Buhtle sa Kajsijama

Za pripremu vrhunskih jufkica sa džemom od kajsija potrebno je nešto strpljenja i malo vremena, a svakako su buhtle najukusnije kada ih pravite sa domaćim džemom od kajsija.

Naravno, u nedostatku domaćeg džema može i sa nekim drugim, u skladu sa onim čime raspoložemo.

Sastojci:

• 1 svež kvasac
• 500 g brašna
• 5 kašika šećera
• 300 ml mleka
• soli pola kašičice
• 100 g maslaca
• 1 jaje
• 2 žumanceta

Za filovanje:

• domaći džem od kajsija
• 100 g maslaca
• prah šećera vrlo malo za posipanje

Priprema:

Mleko sipati u manju posudu tek da se podmlači. U mlako mleko sipati: malo šećera, kvasac i malo brašna.

Mešati kako bi se kvasac lakše istopio. Čim kvasac zapeni/zapenuša reakcija je počela, možemo nastaviti.

Smesu pomešati sa brašnom, dodati 1 jaje, so, šećer, zamesiti testo. Ostaviti testo da naraste.

Nakon što testo poraste treba ga razvući na pobrašnjenoj podlozi, razviti u rolat, zatim seći komade širine oko 2 prsta. Rastanjiti i puniti džemom od kajsija.

Džemom od kajsija daje punoću ukusa buhtlama, svakako mirisom i aromom privlači da se pojede uvek jedna više.

Testo je potrebno oblikovati da se dobiju knedle, zatim svaku treba umakati u istopljeni puter/maslac, ređati u pleh redom jednu do druge, a da se ostavi razmak izmedju da bi mogle svaka za sebe da naraste i lepo se ispeče svaka za sebe.

Kad se ispuni ceo pleh umutiti žumanca i namazati buhtle odozgo. Ostavimo ih oko pola sata da narastu samo malo, a zatim staviti u rernu na pečenje peku oko pola sata.

Buhtle izvaditi, ostaviti da se ohlade malo, posuti šećerom u prahu.