Posne Vanilice sa Kajsijama: Recept sa Margarinom + Varijanta bez Jaja i sa Rakijom

Posne vanilice su jedna od onih poslastica koja se pravi za sve prigode — posne ili mrsne, svečane ili obične. Danas vam pokazujemo tri varijante: klasičnu sa margarinom, bez jaja i uz tajni recept sa rakijom kajsijevačom koje se tope u ustima.

Posne vanilice sa margarinom — osnovni recept

Ovo je najčešća varijanta — margarinom postižete mekoću i rastopivost vanilice bez korišćenja jaja ili mlečnih proizvoda. Preukusne posne vanilice su punjene domaćim džemom od kajsija.

Vrhunska poslastica koja se lako i brzo sprema, a prednost je što vanilice mogu dugo da stoje, pod uslovom da su van domašaja sladokusaca.

Sastojci za posne vanilice sa margarinom:

• 200g margarina (mekšeg, sobne temperature)
• 300g mekog brašna
• 1 kesica vanilin šećera
• 50g šećera u prahu (plus za posipanje)
• Domaći džem od kajsija za punjenje

Priprema:

1. Margarin ostaviti na sobnoj temperaturi sat vremena da omekša. Ako ste u žurbi, narendajte ga na rende — brže će se sjediniti sa brašnom.
2. Pomešajte prosejano brašno sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
3. Postepeno dodavajte mešavinu brašna u margarin i mesiti dok ne dobijete kompaktno, glatko testo. Testo je bez jaja — biće suće od uobičajenog, ali kompaktno.
4. Razvucite testo na željenu debljinu (oko 4–5mm). Vađite oblike modlicama ili okruglom čašicom od rakije.
5. Ređajte na tepsiju obloženu pek papirom i pecite na 180°C, 7 do 10 minuta. Vanilice treba da ostanu bele — ne zlatne! Čim dobiju blago krem boju, odmah ih izvadite.
6. Ohladite ih potpuno, a zatim ih sparujte i premažite džemom od kajsija. Posuti šećerom u prahu.

Posne vanilice sa uljem (bez margarina)

Varijanta sa uljem je pogodna za stroge posne dane ili za one koji izbegavaju margarinom. Testo je malo tečnije, ali se lako obrađuje.

• 100ml neutralnog biljnog ulja (suncokretovo, repičino)
• 300g brašna
• 50g šećera u prahu
• 1 kesica vanilin šećera
• 1–2 kašike hladne vode (ako je testo suvo)

Priprema je identična kao kod verzije sa margarinom. Testo sa uljem se može čuvati u frižideru do 24 sata pre pečenja — postaje kompaktnije i lakše za razvlačenje.

Posne vanilice sa rakijom kajsijevačom

Ovo je naš tajni bakin recept — rakija kajsijevača dodaje vanilicama specifičan, nežan ukus koji ih čini posebnim i nezaboravnim.

Recept i način pripreme je identičan kao za posne vanilice sa margarinom i džemom od kajsija, uz jednu bitnu razliku:

Nakon mešanja suvih sastojaka (prosejano brašno + šećer u prahu + vanilin šećer), dodajte jednu punu čašicu rakije kajsijevače i punu šolju mlevenih oraha. Sve ostalo pripremate po gore opisanom receptu.

Rakija u testu isparava tokom pečenja i ne ostavlja ukus alkohola — ostaje samo fina, aromatična nota i neverovantno rastopiva tekstura.

Kako poslužiti vanilice sa kajsijama

Posne vanilice sa džemom od kajsija savršene su uz čaj, mleko ili kafu. Što duže stoje, to su ukusnije — testo upija vlagu iz džema i vanilice postaju sve mekše i rastopivije.

Za serviranje: posuti obilno šećerom u prahu tek pre posluživanja — šećer se upija u džem pa ga treba dodati svežeg za svako posluživanje.

Koliko dugo stoje posne vanilice?

Ovo je jedno od najčešćih pitanja — i dobar razlog zašto su posne vanilice toliko popularne za napred pravljenje.

• Na sobnoj temperaturi (u hermetički zatvorenoj kutiji): 7 do 14 dana. Što je prostorija hladnija, to duže traju.
• U frižideru: do 3 sedmice. Pre posluživanja ostaviti 30 minuta na sobnoj temperaturi.
• U zamrzivaču (nepunjene): do 3 meseca. Odmrznuti i puniti džemom po potrebi.

Savet za duže čuvanje: Ako pravite veću količinu, ispecite i zamrznite vanilice bez punjenja. Punite ih džemom tek kada planirate da ih koristite — ovako zadržavaju hrskavost duže.

Najčešća pitanja